古舘製麺所 | 町内業者紹介

ここ岩手県軽米町は、冬は厳しい寒さの日が続き、夏は“やませ”と言われる海からのつめたい風が吹く、大変厳しい気候ですが、そんな環境が故に良質のヒエ、ソバ、小麦などの穀物を育んできました。そして、かつては町内に10軒以上の製麺所がありましたが大手製麺所におされ、今では当製麺所だけが残っております。

私たち古舘製麺所は、地元岩手県軽米町の原料と自然乾燥の製法を守りながら、手作りでお客様に安心してお召し上がり頂ける商品を作っており、中国産他外国産のそば粉・韃靼そば粉は使用しておりません。

　また、明治創業から続く昔ながらの「自然乾燥」を頑なに守っております。乾燥機などを使用せずにゆっくり乾燥させることにより、自然の風味を最大限に活かした香りの豊かなそばが完成します。